DONDE EL RÍO DE LA PLATA SE UNE CON EL MEDITERRÁNEO
CON MEMORIA URUGUAYA
NACIDA ENTRE DOS ORILLAS.
PRODUCTO MEDITERRÁNEO – RAÍZ RIOPLATENSE.
FUEGO – FERMENTOS – TEMPORADA.
GURÍ
MENÚ DEGUSTACIÓN Y CARTA
Gurí es el proyecto personal del chef uruguayo Nicolás Zas.
Una cocina que parte de la memoria gastronómica del Río de la Plata y encuentra en el Mediterráneo un nuevo territorio donde expresarse.
Producto de temporada, fuego, fermentaciones y tiempo construyen una propuesta contemporánea en la que conviven origen, paisaje y memoria.
Menús degustación y carta en un espacio íntimo de 14 plazas en Sants, Barcelona.
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GURÍ
MENÚ DEGUSTACIÓN Y CARTA
Gurí es el proyecto personal del chef uruguayo Nicolás Zas.
Una cocina que parte de la memoria gastronómica del Río de la Plata y encuentra en el Mediterráneo un nuevo territorio donde expresarse.
Producto de temporada, fuego, fermentaciones y tiempo construyen una propuesta contemporánea en la que conviven origen, paisaje y memoria.
Menús degustación y carta en un espacio íntimo de 14 plazas en Sants, Barcelona.
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El chef de GURÍ
Nicolás Zas
Nicolás Zas nace en Uruguay y construye su trayectoria entre Canarias, Australia, Nueva Zelanda y Cataluña. Gurí nace de ese camino y del encuentro entre dos territorios: la memoria gastronómica del Río de la Plata y la despensa mediterránea.
Su cocina parte del recuerdo, pero no busca reproducirlo. A través del fuego, las fermentaciones, la temporada y el producto, reinterpreta sabores y gestos de su origen desde un lenguaje propio y contemporáneo.
“GURÍ es el nombre que en Uruguay damos a los niños. Para mí, representa la raíz, la identidad y la curiosidad que me empujan a cocinar cada día”
CONOCER AL CHEF
El chef de
GURÍ
Nicolás Zas
Nicolás Zas nace en Uruguay y construye su trayectoria entre Canarias, Australia, Nueva Zelanda y Cataluña. Gurí nace de ese camino y del encuentro entre dos territorios: la memoria gastronómica del Río de la Plata y la despensa mediterránea.
Su cocina parte del recuerdo, pero no busca reproducirlo. A través del fuego, las fermentaciones, la temporada y el producto, reinterpreta sabores y gestos de su origen desde un lenguaje propio y contemporáneo.
“GURÍ es el nombre que en Uruguay damos a los niños. Para mí, representa la raíz, la identidad y la curiosidad que me empujan a cocinar cada día”
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